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12er Weinpaket: "Spanische Grillklassiker"

12er Weinpaket: "Spanische Grillklassiker"


Art.: 1106513

Im Barrique gereifte spanische Tempranillos gelten als Könige der roten Glut.

3x Rioja Viña Montaña "Lar de Sotomayor"
3x Ophicus Tempranillo, DO
3x Don Ramon Crianza Navarra DO
3x Garnacha, tinto, Barón de Breg

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Die enthaltenen Weine:

3x Rioja Viña Montaña „Lar de Sotomayor“
Nach acht Monaten im Barrique erwartet Sie ein würziger, tiefer und vielschichtiger Rotwein aus Spaniens Ausnahmeregion Rioja. Wohlig umhüllt Sie der Duft nach Kirschen und Pfl aume, die samtigen Tannine verraten echte Noblesse.

Jahrgang: 2016
Region: Rioja, Spanien
Abfüller: Domeco de Jarauta, ES - 26559 Aldeanueva
Traube: Tempranillo
Ausbau: Barrique
Alkohol: 14,0%

3x Ophicus Tempranillo, DO
Erst umfängt Sie eine Aromenwelt von Kaffee, Tabak und schwarzer Johannisbeere. Dazu gesellen sich, dank des subtil eingesetzten Barrique-Ausbaus, feine Karamellnoten und ein anschmiegsames Mundgefühl.

Jahrgang: 2013
Region: La Mancha, Spanien
Abfüller: Juan Ramón Lozano, ES - 02600 Villarrobledo
Traube: Tempranillo
Ausbau: Barrique
Alkohol: 13,0%

3x Don Ramon Crianza Navarra DO
Eine kraftvolle, elegante, perfekt vinifizierte, über 15 Monate sorgfältig im Barrique ausgebaute Crianza. Die samtige, ausbalancierte, tiefgründige Cuvée aus Tempranillo, Garnacha, Merlot und Cabernet passt sensationell zu Grillgerichten.
Jahrgang: 2013
Region: Navarra, Spanien
Abfüller: Marques de Montecierzo, ES - 31590 Castejon
Traube: Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cabernet
Ausbau: Barrique
Alkohol: 13,5%

3x Garnacha, tinto, Barón de Breg
Milde Würze und charmante Frucht – das erwartet man von einem spanischen Rotwein und genau das bietet der Barón in Vollendung: Dieser reinsortige Wein aus Garnacha (in Frankreich: Grenache) erfreut Sie im Duft mit Aromen von Beerenfrüchten, im Mund bereiten die runden Tannine und die milde Säure Ihnen Wohlbehagen. Tipp: Leicht gekühlt ein wunderbarer Grillbegleiter!

Jahrgang: 2016
Region: Gallizien, Spanien
Abfüller: Milenium, E - 32990 Ourense, Spanie
Traube: Garnacha
Ausbau: Stahltank
Alkohol: 13,0%

Wenn Glut auf Fleisch trifft, vollzieht sich an der Oberfläche eine ganz besondere chemische Reaktion. Wer jetzt an Verbrennen denkt, liegt zwar auch nicht ganz falsch – aber wir gehen davon aus, dass Sie am Grill ihr Handwerk beherrschen. Nein, es kommt zur Maillard-Reaktion, einem dem Karamellisieren ähnlichem Vorgang. Dabei reagiert Eiweiß mit sogenannten „versteckten“ Zuckern, die auch im Fleisch enthalten sind. Das Ergebnis sind die ansprechende braune Färbung etwa eines Steaks oder einer Chorizo und die intensiven, leicht süßlichen Röstaromen, die bei keiner Zubereitungsart so faszinierend schmecken wie beim Grillen.

Röstaromen spielen auch bei Rotweinen eine geschmackliche Rolle. Sie stammen vom kleinen Fass aus neuem Eichenholz, das vor seinem Einsatz ausgebrannt, also „getoastet“ wird. Die Toastnoten werden während der Fassreife an den Wein abgegeben. Damit ist schon klar, dass im sogenannten Barrique ausgebaute Rotweine mit Gegrilltem eine perfekte kulinarische Liaison eingehen. Als Meister im Umgang mit dem Barrique gelten die Spanier. Dieser Ruf ist auch dem Umstand zu verdanken, dass auf der iberischen Halbinsel die amerikanische Eiche wächst. Deren Holz hat einen besonders würzigen Eigengeschmack nach Vanille, Röstkaffee und Kokos. 

Hier nun kommt die spanische Edelrebe Tempranillo ins Spiel. Die kann, wie es in der Fachsprache heißt, das Holz sehr gut integrieren. Sie bringt einerseits selbst keine markanten gerbigen oder balsamischen Noten mit, die sich mit den Holznoten geschmacklich beißen würden. Andererseits sind ihre Fruchtnoten und ihre samtene Würze so intensiv und kraftvoll, dass sie vom Holz nicht erschlagen werden. Der Prototyp eines iberischen Grillklassikers aus Tempranillo und Barrique  wurde schon vor 150 Jahren in der nordspanischen Rioja, der ursprünglichen Heimat der Edelrebe, entwickelt. In dieser großen Tradition steht der „Viña Montaña“ des Starweinguts Domeco de Jarauta. Wie der Name andeutet stammen die Trauben von einem in 400 Meter Höhe gelegenen Weinberg mit über 40 Jahre alten Reben. Zu diesem Gewächs sollten Sie greifen, wenn ein dry-aged Steak oder anderes Edles von Rind oder Lamm auf den Rost kommt.

Im normalen Leben wird der Grill meist von Schweinefleisch bevölkert, sei es als Steak, Speck, Bratwurst oder Chorizo. Für diese Helden jedes Gartenfestes haben wir den ebenso knackigen wie seidigen Tempranillo „Ophicus“ aus La Mancha und die volle 15-Monate im Fass gereifte Crianza „Don Ramon“ aus Navarra vorgesehen. Beide sind mittelgewichtig, wunderbar beerig und mit dem gerade richtigen Barrique-Hauch ausgestattet – es handelt sich also um genau die Art Rotwein, für die Sie ihre Gäste mit Lob überschütten werden. Der „Don Ramon“ ist übrigens kein reinsortiger Tempranillo, sondern eine Cuvée, in der sich auch die zweitbeliebteste Rebsorte Spaniens findet: Garnacha. Damit sind wir beim letzten Wein unseres Pakets. Sollte Sie oder einer ihrer Gäste einmal Lust auf einen nicht ganz so würzigen, dafür angenehm fruchtig verspielten Wein verspüren, dann greifen Sie auf den „Baron de Breg“ zurück. Diesen sehr sanften Garnacha  kann man an heißen Tagen auch gekühlt genießen.

Alle Weine enthalten Sulfite.
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